Op 7 mei brachten we een bedrijfsbezoek aan Slagerij Biesma in Opeinde. De leden werden hartelijk ontvangen door de eigenaar, die een korte introductie gaf over de geschiedenis en ontwikkeling van het familiebedrijf. Slagerij Biesma staat bekend om zijn ambachtelijke werkwijze en focus op kwaliteit en herkomst van het vlees.
Tijdens de rondleiding werd uitgebreid stilgestaan bij de verschillende werkzaamheden binnen de slagerij. Een van de hoogtepunten was een demonstratie van het uitbenen van een varken, waarbij de slager deskundige toelichting gaf over de technieken, het snijproces en de uiteindelijke toepassing van de diverse delen van het dier. Dit bood de aanwezigen een interessante blik achter de schermen van een ambacht dat voor velen minder zichtbaar is geworden.
Er was volop gelegenheid tot het stellen van vragen, wat leidde tot boeiende gesprekken over onder andere duurzaamheid, productkwaliteit en het ondernemerschap in de vleessector. De middag werd afgesloten met het proeven van eigengemaakte worst, waarbij de deelnemers zelf konden ervaren waar vakmanschap en smaak samenkomen.
Het bezoek aan Slagerij Biesma werd door de leden van CC45 als informatief, inspirerend en zeer gastvrij ervaren.
Kijk voor meer over slagerij Biesma op: Slagerij Biesma
